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景氣差連鎖餐廳都快要撐不下去,一家知名泰式連鎖餐廳兩年內十家店,現在只剩下四家店,每個月業績還掉三成,現在為了求生存開始賣起平價便當,一個120元要搶攻公司行號市場,苦撐就是希望能熬過景氣寒冬。
連鎖泰式餐廳副總林思偉表示,「我們大概平均掉了三成左右業績,受到景氣的影響,每一家都要想辦法活下去。」這家知名的泰式連鎖餐廳全盛時期連同上海擁有十家分店,幾乎天天客滿還要排隊,但是這兩年不景氣關了六家,現在只剩四家店苦撐,就連最大競爭對手也收了五家店。
餐廳界一片苦哈哈,業者只好想奇招推便當來衝業績,鳳梨海鮮飯、檸檬炸魚片或是辣炒豬肉,這些本來只在餐廳享用的泰式料理就裝成了便當,就是希望能救救餐廳的業績。
林思偉指出,「便當現在平均每天賣30到50個,今天(9)已經到100多個,還有我做午間套餐,整個這樣下來業績可以回來一成五,至少我沒有賠錢,我想大家都活的很辛苦。」
不過一個泰式便當要賣120元,還是比一般便當貴了幾十元,便當戰術能不能持久打敗不景氣,就看消費者買不買帳了。
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